Na vrcholu česneku paličáku se objevuje květenství, které se zaštipuje, aby síla česneku nešla do květů, ale zpět k samotnému česneku.
aby síla česneku nešla do květu, ale zpět ke kořenům, tedy k samotnému česneku.
Květenství tvoří malá pacibulka a zelený dlouhý výhonek. Výhonky i pacibulky se dají využít v kuchyni jako chutná delikatesa.
VÝHONKY mají jemnou, česnekovou chuť a jejich využití v kuchyni je poměrně všestranné. Po krátkém asi 1-2 min. blanšírování můžete použít do salátů, pomazánek...
PACIBULKY jsem využila na výrobu česnekového pesta. Pesto má jemně česnekovou příchuť a píše se, že v lednici vydrží až půl roku.
PESTO Z ČESNEKOVÝCH PACIBULEK vyrobíte jednoduše. Stačí rozmixovat či umlýt pacibulky s olejem a dostatečně prosolit. Můžete přidat i sušená rajčata nebo ořechy.
Pestem jsem ochutila tvaroh. Rychlou pomazánku namazala na domácí bramborové bulky.
Nakrájené výhonky zapekla do musaky.
Další část úrody je uložená v mrazáku.
Výhonky mají všestranné využití do vařených, smažených, dušených pokrmů.